Uống cà phê để... gây rừng

Một góc của Xanh quán. Ảnh: BA

Từ bên ngoài nhìn vào, Xanh quán là ngôi nhà cấp 4 cũ kỹ, với những vách tường được chắp vá từ ván gỗ đã qua sử dụng. Bên ngoài, những chiếc bao bố đậm màu được trang trí, trở thành rèm chắn gió, che nắng. Ngay cửa vào quán, một bàn may cũ, là vật dụng chủ quán xin được, sửa lại để thêu thùa, may vá, làm nên những món quà kỉ niệm nhỏ nhỏ, xinh xinh.

Lần đầu tiên tôi được uống cà phê trong một không gian đặc biệt như thế. Chiếc bàn được tận dụng làm từ những cánh cửa cũ; ghế được đóng bởi những mảnh ván cũ. Trên bàn, cây sen đá nho nhỏ được trồng trong 1 hũ nhựa đựng thức ăn mang đi. Chủ quán, anh Phạm Văn Quyết và chị Trương Hải Yến nói rằng, sau những chuyến nhặt rác, làm sạch các điểm du lịch trên địa bàn, anh chị đã tận dụng các lọ nhựa để tái chế, làm thành các chậu đựng hoa, bình hoa trang trí cho quán.

Những vật dụng cũ kĩ tưởng như chỉ có thể vứt bỏ, nhưng qua bàn tay của chủ quán, với những ý tưởng sáng tạo, mọi sự sắp đặt, bài trí tạo nên sự gọn gàng, thoáng mát với nhiều điểm nhấn. Vào quán, ngồi bên lan can, nhấm nháp ly cà phê nóng trong tiết trời se lạnh, đón chào những tia nắng ban mai trải vàng xuống những mầm cây mơn mởn xanh, nghe một bản nhạc không lời, thấy mọi thứ thật nhẹ nhàng.

Không chỉ ấn tượng về không gian, những món ăn, thức uống nơi đây cũng thực sự hấp dẫn. Tôi bất ngờ khi thực đơn có những thức uống rất đặc trưng với mảnh đất nơi đây: Nước chòi mòi, ổi rừng, mâm xôi, bụp giấm, sim. Chị Yến nói rằng, trong quán rất ít bán các loại nước uống đóng trong chai nhựa. Đa số các loại nước uống đều được làm từ các loại trái cây, rau củ  tại địa phương để chế biến ra những món ăn, thức uống hấp dẫn, giúp đảm bảo sức khỏe cho người tiêu dùng, đồng thời để lại những ấn tượng về ẩm thực cho du khách khi đến đây tham quan.

“Có rất nhiều du khách biết đến quán, đặt các loại nước ép hoặc nước hoa quả ngâm để mang đi. Thậm chí, khi đã rời Măng Đen, họ vẫn liên lạc để mua các loại nước ấy. Ngoài việc giới thiệu các sản phẩm đặc trưng, khi quán thu mua những sản phẩm của bà con trong làng cũng giúp người dân có thêm nguồn thu nhập” – chị Yến chia sẻ.

Với thông điệp bảo vệ môi trường, quán sử dụng ống hút bằng giấy, các vật dụng đựng đồ ăn, thức uống đều được làm bằng thủy tinh hoặc gốm để hạn chế các chất thải nhựa ra môi trường. Chị Yến cũng làm enzyme sinh học để rửa chén, vệ sinh, hạn chế sử dụng các hóa chất. 

Vốn là người yêu thiên nhiên, chị Yến và anh Quyết là những người triển khai thực hiện dự án “Phủ xanh Măng Đen” với các hoạt động giúp huyện Kon Plông thêm xanh, sạch, đẹp. Những năm trước, vừa đóng góp vào quỹ, anh Quyết, chị Yến còn kêu gọi các tình nguyện viên cùng tham gia hỗ trợ hàng chục ngàn cây rừng và góp công, giúp đỡ các xã, thị trấn trên địa bàn huyện triển khai trồng rừng.

Để có thêm nguồn lực, góp phần đưa dự án “Phủ xanh Măng Đen” đi vào thực chất hơn, quán cà phê Xanh quán ra đời với ý tưởng “1 sản phẩm, 1 cây rừng”; với mỗi món nước hoặc một món quà lưu niệm, mỗi vị khách sẽ góp 1cây xanh cho Quỹ “Phủ xanh Măng Đen”.

Sau khoảng 1 tháng kể từ ngày khai trương, chị Yến tính toán và vui mừng cho biết: Đến nay, chúng tôi đã ủng hộ vào quỹ khoảng 1.000 cây xanh. Hiện nay, có một nhóm khách du lịch đăng ký thực hiện 1 tour trồng cây. Qua liên hệ với chính quyền địa phương, sắp tới, chúng tôi sẽ tiến hành trồng cây dọc đường đèo Măng Đen.

Xanh quán luôn để sẵn cây giống, tặng cho những ai muốn trồng. Ảnh: BA

Xanh quán còn đặc biệt hơn bởi nơi đây chủ quán luôn để sẵn những cây giống; thông, mai anh đào... để tặng cho bất kể ai yêu cây, muốn trồng cây. Có nhiều vị khách nước ngoài, ấn tượng với cách làm của quán nên họ thường xuyên ghé đến, ủng hộ, góp sức cùng làm nên những việc ý nghĩa.

Tình cờ có được một buổi cà phê đặc biệt. Càng thấy thú vị hơn khi chính mình được góp phần giúp cho Măng Đen thêm xanh, thêm đẹp.   

Bình An